Cъставки

• 1.8 кг агнешка плешка с кост
• Сол и черен пипер
• 1 кг пресни картофи
• ¼ ч.ч. зехтин
• За зеления сос:
• 2 ч.ч. листа мента
• 1 връзка див чесън
• 2 стръка розмарин
• 1 зелена люта чушка
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. рибен сос
• ½ ч.ч. бял винен оцет
• Сол