Cъставки

• 200 г червен ориз от Камарг
• 2 глави лук шалот
• 1 стрък розмарин
• 2 скилидки чесън
• 500 мл зеленчуков бульон
• Зехтин
• Сол и черен пипер
• ½ консервиран лимон
• 8 сурови агнешки наденички мергез
• За пестото:
• ½ връзка кориандър
• ½ връзка мента
• ½ връзка магданоз
• Сол
• 3 с.л. зехтин