Cъставки

• 1.5 кг пиле
• 3 с.л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. заатар
• 1 ч.л. сумак
• ½ ч.л. канела
• 1 ч.л. червен пипер от Алепо/лют червен пипер
• 1 лимон
• 2 с.л. меко масло
• 2 стръка мащерка
• Сол и черен пипер
• 2 с.л. кориандър
• За сос Грейви:
• 75 мл бяло вино
• 1 с.л. брашно
• 300-400 мл пилешки бульон
• ½ лимон, сок
• За зеленчуците:
• 2 сладки картофа
• 2 моркова
• 2 глави червено цвекло
• 1 корен пащърнак
• 1 глава червен лук
• 4 стръка мащерка
• 4 скилидки чесън
• 1 ч.л. семена кимион
• Шепа сварени обелени кестени