Cъставки

• За гранитата:
• 500 мл кафе еспресо
• 100 г захар
• 50 мл вода
• За крема:
• 125 г рикота
• 35 г захар
• 1/2 ч.л. ванилов екстракт
• За  сладките:
• 250 г брашно тип 00
• 25 г меко масло
• 25 г захар
• 2 яйца
• 1 1/2 ч.л. грапа
• Пудра захар за поръсване
• 1 литър олио за пържене