Cъставки

• 1 заек
• 1 с.л. масло
• 1 ч.л. сол с подправки
• 1 с.л. гхи
• 1 глава лук
• 1 морков
• Резен целина
• 3 скилидки чесън
• 100 мл бяло вино
• За бульона:
• Кости от заека
• 2 глави лук шалот
• 1 парче целина
• 1 домат
• 1 стрък праз
• Зехтин
• Сол
• За ньоките:
• 1 кг картофи
• 150 г брашно
• 2 яйца
• 100 г масло
• 1 връзка див лук
• 2 с.л. песто от сушени домати