Cъставки

• 1 заек
• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 2 с.л. доматен концентрат
• 400 мл червено вино („Кианти“)
• 4–5 с.л. зехтин
• 100 г маслини каламата
• 3 стръка мащерка
• 1 стрък розмарин
• Сол и черен пипер на вкус
• Брашно за овалване
• За картофите:
• 800 г картофи
• 50 мл зехтин