Cъставки

• За крушите:
• 800 г круши
• 50 мл марсала
• 2 с.л. кафява захар мусковадо
• 40 г краве масло
• 2 стръка мащерка
• Щипка смляно индийско орехче
• За крема:
• 400 г рикота
• 200 г течна животинска сметана
• 2 с.л. мед
• 2 с.л. пудра захар
• 10 г бурбонска ванилова захар