Cъставки

• 125 г масло 100 г брашно 100 мл бяло вино 400 мл рибен бульон 2 глави лук шалот 1 връзка див лук 250 г скариди сол и черен пипер олио за пърженеЗа панировката:4 белтъка 500 г брашно 500 г галета