Cъставки

• 6 глави лук шалот
• 20 скилидки чесън
• 6 см корен джинджифил
• 6 зелени люти чушки
• 1 с.л. черен синап
• 1 ч.л. семена кимион
• 2 гвоздейчета карамфил
• 4 см пръчка канела
• 1/2 ч.л. зърна черен пипер
• 1 ч.л. куркума
• 2 с.л. олио
• 1 кг свинска плешка
• 1 ч.л. сол
• Допълнително:
• 2 ч.л. семена кориандър
• 75 мл тамариндова течност
• 3 зелени люти чушки
• 5 скилидки чесън