Cъставки

• За масала пастата:
• 1 ч.л. семена кориандър
• 1 ч.л. семена кимион
• 1 ч.л. черни синапени семена
• 1 ч.л. семена сминдух
• 1 ч.л. куркума
• 5 скилидки чесън
• 3 червени люти чушки
• 50 г пресен или замразен настърган кокос
• За калмарите:
• 3 с.л. олио
• 1 малка глава лук
• 14 см корен джинджифил
• 2 зелени люти чушки
• 400 г почистени калмари
• 1/2 ч.л. лют червен пипер
• 1 малък домат
• 1 ч.л. сол
• 50 мл тамариндова течност
• 1/2 ч.л. мека кафява захар
• Шепа листа кориандър