Cъставки

• 6 сухи чушки Гуахильо
• 1 800 г томатило
• 3 скилидки чесън
• 1 1/2 ч.л. сол
• 2 с.л. слъногледово олио
• 1 1/4 ч.ч. нарязан лук
• 1 800 г смлени пуешки гърди
• 1/2 ч.ч. хлебни трохи
• 1 яйце
• 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 3 ч.ч. пилешки бульон
• 2 стръка епасоте или 4 сушени листа (вместо епазоте може да използвате кориандър)