Cъставки

• 4 с.л. олио
• 1 ч.л. куркума
• 1 с.л. захар
• 2 с.л. рибен сос
• 2 с.л. лимонова мирта на прах
• 1 с.л. семена от акация
• 2 с.л. пюре от тамаринд
• 800 мл кокосова сметана
• 1.5 литър пилешки бульон
• 500 г филе от риба Барамунди
• 250 г пържено тофу
• 1 кг пресни нудли Хокиен
• 200 г оризови вермичели
• 300 г бобени кълнове
• 1 ч.ч. виетнамска мента
• 1 ч.ч. листа кориандър
• За ремпата:
• 6 дълги люти червени чушки
• 6 сушени люти чушки
• 15 г белакан (паста от скариди)
• 2 глави лук
• 5 скилидки чесън
• 5 см корен джинджифил
• 6 ядки макадамия
• За самбал балакан:
• 1 ч.л. печен балакан
• 2 с.л. самбал