Cъставки

• За бульона:
• 1 глава лук
• 1 морков
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък праз
• 2 стръка целина
• 0.5 тиквичка
• 1 дафинов лист
• 3 стръка девисил
• 1 с.л. сос Уорчестър
• 200 г бланширани миди без черупки
• 30 мл бяло вино
• За мидите:
• 0.5 глава лук
• 100 г салам Бургас
• 500 г черни миди
• 100 мл бяло вино
• 3 чери доматчета
• 0.5 връзка магданоз
• 250 г жасминов ориз
• 20 г масло
• 50 мл готварска сметана
• Олио
• 1 ч.л. сушена целина
• Сол и бял пипер
• Допълнително:
• 2 оризови листа
• 1 лимон