Cъставки

• За фокачите:
• 250 г брашно тип 00
• 50 г пълнозърнесто брашно
• 180 г вода
• 50 г квас
• 7 г суха мая
• 7 г захар
• 7 г сол
• За плънката:
• 120 г прошуто
• 1 нектарина
• 2 топки пушена моцарела
• 40 г мед
• 30 г запечени орехи
• 50 мл зехтин екстра върджин
• 10 г масло
• 20 г листа маруля