Cъставки

• 16 сушени люти чушки Анчо
• 4 сушени люти чушки Пасила
• 30 г стар хляб
• 50 г сусам
• 120 г бланширани бадеми
• 1 с.л. семена кориандър
• 6 зърна черен пипер
• 5 см пръчка канела
• 4 с.л. царевично олио
• 1 малък зелен банан или плантан
• 130 г стафиди или червени боровинки
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• Щипка смлян карамфил
• 1 ч.л. сушен риган
• 1 литър пилешки бульон
• 100 г натурален шоколад (70-80% какао)
• 4-5 бр. пилешки гръди, без кожа
• Сол
• 2 с.л. сусам
• 4 царевични тортили
• Листа маруля