Cъставки

• 500 г оризови раци
• 1 литър олио за пържене
• Шепа азиатски босилек
• 2 белтъка
• 250 г фино царевично брашно
• 2 скилидки чесън
• 1 стрък лимонова трева (само бялата част)
• 1 дълга люта червена чушка
• 6 листа бетел
• За сместа от подправки:
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. смлян бял пипер
• 1 ч.л. захар
• 1 ч.л. смлян джинджифил
• ½ ч.л. смляна смес от 5 подправки