Cъставки

• 1 кг свинска плешка без кост
• 150 г замразен грах
• 1/4 ч.ч. сушена мента
• 100 г запечени филирани бадеми
• За пикантната паста:
• 10 скилидки чесън
• 3 звездички анасон
• 2 пръчки канела
• 1 ч.ч. соев сос
• 1/4 ч.ч. рибен сос
• 1/4 ч.ч. кафява захар
• 2 с.л. бахарат (смес от 7 ливански подправки)
• 1 с.л. нарязан карамфил
• За тестото:
• 1 кг брашно
• 2 ч.л. сол
• 3 ч.ч. студена вода
• 100 г безсолно масло
• За майонезата:
• 150 г майонеза
• 1 с.л. дижонска горчица
• 2 ч.л. мед