Cъставки

• 4 патладжана (средно големи)
• Сол на вкус
• Зехтин за намазване
• 200 г кашкавал
• За плънката:
• 300 г пълномаслена извара
• 300 г бяло саламурено сирене
• 100 г пармезан
• За доматения сос:
• 1 консерва домати на кубчета (400 г)
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 1 зелена люта чушка
• 1/4 връзка магданоз
• 1/4 ч.л. сух риган
• Зехтин за пържене
• Сол и черен пипер на вкус