Cъставки

• 50 г меко масло
• 1 скилидка чесън
• 1 пълна ч.л. настърган джинджифил
• 1 с.л. нарязан пресен естрагон
• 1/2 лимон, настъргана кора
• 1 свободно отглеждано пиле (1.8-2 кг)
• 2 големи глави лук
• 1-2 с.л. олио
• Сол и черен пипер
• За соса:
• 45 г брашно
• 100 мл сухо бяло вино
• 500 мл пилешки бульон
• 1 с.л. желе от френско грозде
• Сос "Уорчестър"