Cъставки

• 1.400 кг органично пиле
• 2 с.л. зехтин
• 5 гъби шийтаке
• 3 гъби кладница
• Гъби еноки
• 2 скилидки чесън
• 2 малки червени люти чушки
• 1 см корен джинджифил
• 5 стръка мащерка
• 1 лимон, настъргана кора
• 1 с.л. паста мисо
• 4 кори нори
• 1 литър пилешки бульон
• Сол и черен пипер
• За ориза:
• 200 г жасминов ориз
• Щипка шафран
• 125 мл кокосово мляко
• 250 мл пилешки бульон
• 1 връзка кориандър