Cъставки

• 130 г чесън
• Щипка сол
• 30 г филенца аншоа
• 2 с.л. смес от 7 ливански подправки
• Зехтин екстра върджин
• 1.200 кг агнешки бут/плешка
• За хляба:
• 450 г брашно
• 7 г суха мая
• 1 1/2 ч.л. захар
• 65 мл зехтин
• 1 1/2 ч.л. сол
• 275 мл хладка вода
• 2 ч.л. семена кориандър
• 2 ч.л. семена кимион
• 1 ч.л. семена черен кимион
• За киселото мляко:
• 30 г годжи бери
• 30 г сушени червени боровинки
• 25 г зърна инка
• 30 г запечени кедрови ядки
• 25 г запечени тиквени семки
• 25 г запечени слънчогледови семки
• 25 г зърна нар
• 20 г захаросани портокалови и лимонови корички
• 20 г ядки шам-фъстък
• 1 кайсия
• 2 фурми
• 500 г лабне
• Зехтин