Cъставки

• 50 г масло
• 2 с.л. олио
• 6 бр. пилешки гърди (без кожа и кости)
• 6 глави лук шалот
• 30 г брашно
• 400 мл пилешки бульон
• 1 1/2 с.л. лимонова мащерка
• 12 бр. зелени аспержи
• 1 голям лимон, сок
• 200 г заквасена сметана
• 2 с.л. нарязан магданоз
• Сол и черен пипер