Cъставки

• 1 кг пилешко филе от бутче
• 5 глави червен лук
• 3 стръка лимонова трева
• 3 см куркума
• 3 скилидки чесън
• 1 ч.л. сол
• 3 ч.л. захар
• 1 с.л. соев сос
• 1 ч.л. млян кориандър
• 40 мл олио + 60 мл
• 50 бр. дървени шишчета
• 100 мл кокосова сметана
• За соса:
• 200 мл олио
• 2 ч.ч. вода
• 1/3 ч.ч. кафява захар
• 2 ч.л. паста от тамаринд
• 250 г солени печени фъстъци
• ½ ч.л. сол
• 2 лайма, сок
• За ремпата:
• 5 глави лук шалот или 1 глава червен лук
• 4 скилидки чесън
• 2 см галангал
• 10-15 бр. сушени люти чушки
• 2 стръка лимонова трева
• За сервиране:
• Краставица
• Червен лук