Cъставки

• 1 пиле (1,5 кг)
• 100 мл зехтин
• 800 г перлен лук
• 4 скилидки чесън
• 1 ч.л. захар
• 150 мл червено вино
• 250 мл пилешки бульон
• 1 с.л. доматен концентрат
• 1 стрък розмарин
• 2 дафинови листа
• 1 с.л. черен пипер на зърна
• 1/4 ч.л. индийско орехче
• Сол на вкус