Cъставки

• 1/2 ч.л. суха мая
• 275 мл хладка вода
• 450 г брашно тип 00
• 3 ч.л. сол
• Брашно
• Семолина
• 160 г чери домати
• 250 г рикота
• 150 г домати пасата
• 80 г пикантен салам
• Сол
• Зехтин екстра върджин