Cъставки

• 200 г пармезан (зрял 30 месеца)
• 205 мл пълномаслена течна сметана
• 225 мл прясно мляко
• 4 твърди круши „Уилямс“
• 750 мл червено вино
• 150 г захар
• 1 пръчка канела
• 2 гвоздейчета карамфил
• 1 звездичка анасон
• 1 лимон, кора