Cъставки

• 6 с.л. зехтин
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 200 г пилешка кайма
• 1 ч.л. семена кимион
• 1 с.л. бахарат (ливанска смес)
• Морска сол
• 80 г яйчени нудъли Вермичели
• 500 г пушен ориз басмати
• 1/2 връзка магданоз
• 1/2 връзка кориандър
• Лимонов сок
• За пилето:
• 1 цяло пиле (около 1 кг)
• 3 скилидки чесън
• 3 дафинови листа
• 5 стръка мащерка
• За пържения лук:
• 300 мл олио
• 2 глави лук шалот
• За соса:
• 200 г пълномаслено кисело мляко
• 2 с.л. сусамов тахан
• 1/2 лимон, сок
• Щипка сол
• За пържените ядки:
• 100 г безсолно масло
• 30 г печени кедрови ядки
• 30 г печени цели бланширани бадеми
• 30 г кашу
• 1 ч.л. червен пипер
• Сол