Cъставки

• За пареното тесто:
• 125 мл пълномаслено прясно мляко
• 125 мл вода
• 110 г масло
• 5 г захар
• 2 г сол
• 140 г пресято брашно
• 220 г яйца
• За хрупкавата коричка:
• 85 г меко масло
• 100 г брашно
• 100 г кафява захар демерара
• За шоколадовия крем:
• 500 мл прясно мляко
• 120 г захар
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 8 жълтъка
• 30 г брашно
• 30 г царевично нишесте
• 60 г краве масло
• 100 г млечен шоколад
• За крема шантили:
• 300 г течна сладкарска сметана
• Допълнително:
• 500 г ягоди
• Пудра захар за поръсване