Cъставки

• За хумуса:
• 1 консерва нахут (400 г)
• 1 глава чесън
• 1 с.л. пушен червен пипер
• 2 с.л. сусамов тахан
• 1 лимон, сок
• Сол и черен пипер
• За хляба:
• 350 г брашно с набухвател
• 1 ч.л. бакпулвер
• 350 г кисело мляко
• Щипка сол
• 1 връзка от ппресни подправки – розмарин, мащерка, риган
• 100 мл разтопено масло
• За печените зеленчуци:
• 1 патладжан
• 1 тъмнозелена тиквичка
• Зехтин
• 50 г пармезан
• Допълнително:
• 1 ч.л. каперси
• Шепа рукола
• 50 г орехови ядки