Cъставки

• 1 предна агнешка четвъртинка (плешка с ребра)
• 8 връзки пресен лук
• 1 връзка джоджен
• 2 връзка магданоз
• 1 глава лук
• 4 скилидки чесън
• 125 г краве масло
• 200 г ориз
• 200 мл бяло вино
• 200 г кисело мляко
• 1 с.л. доматен концентрат
• 1 ч.л. пипер меланж
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• Сол на вкус