Cъставки

• 12 шушулки кардамон
• 12 гвоздейчета карамфил
• 8 см канелена пръчка
• 2 ч.л. семена от резене
• 2 индийски дафинови листа
• 1 1/2 ч.л. зърна черен пипер
• 1 ч.л. смлян джинджифил
• 1.5 л пълномаслено прясно мляко
• 1 кг агнешки котлети
• 75 мл олио
• За панировката:
• 250 г брашно
• 2 ч.л. царевично нишесте
• 2 ч.л. смлян черен пипер
• 2 ч.л. семена от резене, предварително запечени
• Семена от 30 шушулки кардамон
• 1 ч.л. сол
• 3 зелени люти чушки
• 2 белтъка
• Щипка масала