Cъставки

• 4 пъстърви
• 2 скилидки чесън
• 2 стръка мащерка
• 50 мл студено пресован зехтин
• Сол и черен пипер на вкус
• За соса:
• 2 стръка пресен лук
• 1/2 връзка магданоз
• 1 скилидка чесън
• 30 мл студено пресован зехтин
• 20 мл червен винен оцет
• 1 щипка сухо чили
• 1/2 ч.л. сол
• 1 щипка сух риган
• Черен пипер на вкус