Cъставки

• 1 ½ кг микс от риби (хек, акула, риба скорпион, морски дявол, манта рей, змиорка, ципура и др.)
• 200 г сепия
• 2 големи глави лук
• 2 моркова
• Парче целина
• Корен и листа от магданоз
• 400 г цели белени домати от консерва
• 2 дафинови листа
• 1 стрък розмарин
• 1 звездичка анасон
• 1 люта чушка
• 100 мл бяло вино
• Сол и черен  пипер
• 100 мл винен оцет
• 250 г инстантна полента
• 200 г брашно
• Олио за пържене