Cъставки

• 400 г ориз арборио
• 1 глава лук
• 2 стръка селъри
• 1 шепа сушени манатарки
• 1.5 л горещ пилешки бульон
• 150 мл бяло вино
• 25 г масло
• 2 пълни шепи настърган пармезан
• Пресни билки - естрагон, мащерка и др.
• 4 пълни шепи диви гъби - пачи крак, кладница и др.
• Сол и черен пипер
• 1 лимон
• Сок