Cъставки

• ¼ глава лук
• 100 г масло
• 20 мл зехтин екстра върджин
• 300 г пушен ориз Карнароли
• 2 пъдпъдъка
• ½ ч.ч. бяло вино
• 1.200 мл пилешки бульон
• 80 г прошуто
• ½ връзка салвия
• 1 стрък розмарин
• ½ глава чесън
• 1 ч.л. зърна черен пипер
• 500 мл пушен зехтин екстра върджин
• 100 г пармезан
• 50 г пушена скаморца
• Сол и черен пипер