Cъставки

• 3 с.л. зехтин Екстра върджин
• 1 глава бул лук
• 4 скилидки черен чесън
• 250 г оризо арборио
• 150 мл бяло вино
• 2 дафинови листа
• 5 стръка мащерка
• 750 мл зеленчуков бульон
• 500 г червено цвекло
• За гарниране:
• Печено жълто цвекло
• Сирене Фета
• Запечени лешници