Cъставки

• За къри пастата:
• 10 шушулки кардамон
• ¼ ч.л. смлян карамфил
• 1 с.л. смлян кориандър
• 1 с.л. смлян кимион
• 1 с.л. червен пипер
• 2 ч.л. куркума
• 1 с.л. гарам масала
• 4 с.л. концентрирано доматено пюре
• 1 с.л. олио
• За кърито:
• 1 кг агнешко месо от бут
• 2 глави лук
• 3 скилидки чесън
• 1 червена люта чушка
• 450 мл агнешки или телешки бульон
• 2 пръчки канела
• 3 дафинови листа
• 1 с.л. кафява захар Демерара
• 150 г кисело мляко
• Сол и черен пипер
• ½ връзка кориандър