Cъставки

• 300 г червено цвекло
• 200 г моркови
• 200 г картофи
• 150 г кисели краставички
• 100 г лук
• Сокът от 1 лимон
• 80–90 мл олио + за поливане на цвеклото
• 1 ч.л. дижонска горчица
• Сол и черен пипер на вкус