Cъставки

• 1 цяло пиле
• 750 г големи скариди
• ¼ ч.ч. олио
• 2 с.л. паста от тамаринд + ½ ч.ч. гореща вода
• 400 мл кокосова сметана
• 300 г тънки оризови нудъли Вермичели
• 150 г соеви кълнове
• Краставица
• Самбал белакан
• Лайм
• За омлета:
• 4 яйца
• Сол
• За ремпата:
• 2 см запечен белакан
• 10 глави лук шалот или 4 глави червен лук
• 12 скилидки чесън
• 10 см галангал
• 6 дълги люти чушки
• 6 сушени люти червени чушки (накиснати в топла вода)
• 4 стръка лимонена трева (само бялата част)
• 50 г ядки кукуи
• 1 ½ ч.ч. печени безсолни фъстъци
• Листа кориандър
• За сухите подправки:
• 50 г семена кимион
• 10 г семена кориандър
• 6 звездички анасон
• 8 гвоздейчета карамфил
• 1 индийско орехче
• 8 шушулки кардамон