Cъставки

• 400 г свински врат без кост
• 4 глави лук
• 30 мл олио
• 1 ч.л. пушен червен пипер (непълна)
• Сол и черен пипер на вкус
• За траханата:
• 200 г трахана
• 500 мл пилешки бульон
• 2 стръка магданоз
• 2 стръка мащерка
• 2 стръка джоджен
• 2 скилидки чесън
• 1-2 с.л. олио
• Сол на вкус
• Цедено кисело мляко за сервиране