Cъставки

• 1 с.л. олио
• 1200 г свински гърди с кожата (цяло парче)
• Сол
• 200 г палмова захар
• 150 мл черен оцет
• 80 мл рибен сос
• 80 мл сладък соев сос (кечап манис)
• 4 см корен джинджифил
• 4 скилидки чесън
• 2 дълги червени люти чушки
• 2 листа кафир лайм
• 400 мл пилешки бульон
• 500 мл кокосово мляко