Cъставки

• 2 с.л. зехтин екстра върджин
• 1 глава лук
• 400 г домати пасата
• Прясно смлян черен пипер
• 1-2 с.л. сушен риган
• 80 г сирене Скаморца
• 50 г галета
• 6-8 филенца аншоа
• За тестото:
• 2 ч.л. суха мая
• 450 мл топла вода
• 450 г брашно тип 00
• 100 г брашно семолина
• 3 ч.л. сол