Cъставки

• 1 скорпид – 1.5 кг
• 3 с.л. зехтин екстра върджин
• 40 г масло
• Сол и черен пипер
• 1 връзка диви броколи (с цветове)
• 1 връзка сарсапарила
• 1 връзка дива рукола
• 1 връзка лобода
• 1 връзка див копър
• 1 връзка водна мента
• 2-3 с.л. бял трюфел в олио
• 1 ч.л. червен винен оцет