Cъставки

• За формата:
• 30 г меко масло
• 75 г филирани бадеми
• За кафявото масло:
• 52 г масло
• За светлото тесто:
• 75 г бадемово брашно
• 30 г пудра захар
• 3 жълтъка
• 20 г мед
• 1 яйце
• 5 г ванилов екстракт
• 0.5 лимон
• Настъргана кора
• 0.25 портокал
• За тъмното тесто:
• 16 г какао
• 80 г бадемово брашно
• 60 г пудра захар
• 20 г брашно
• 18 г царевично нишесте
• За белтъците:
• 160 г белтъци
• 80 г захар
• За ганаша:
• 275 г натурален шоколад (70% какао)
• 250 г течна животинска сметана 35%