Cъставки

• 10 г безсолно масло
• 4 смокини
• 150 мл балсамов оцет
• 120 г захар
• 50 г бланширани печени лешници
• За сладоледа:
• 1 ч.ч. прясно мляко
• 2 ч.ч. течна сметана
• 1 шушулка ванилия
• 6 жълтъка
• 2/3 ч.ч. фина захар
• 2/3 ч.ч. зехтин
• 1 г шафран