Cъставки

• За муса:
• 2 краставици
• 200 мл бита сметана
• 2 листа желатин
• За гофретите:
• 100 мл прясно мляко
• 3 г суха мая
• 50 г меко масло
• 70 мл газирана вода
• 2 яйца
• 100 г брашно
• ½ ч.л. морска сол
• ½ връзка копър
• ½ връзка див лук
• За гарниране:
• 50 г сварени дребни скариди
• 200 г филе пушена сьомга
• 4 репички
• 4 жълти чери домати
• Кресон
• 1 с.л. зехтин екстра върджин
• 1 ч.л. зърна розов пипер