Cъставки

• За тестото:
• 100 мл вода
• 60 г брашно
• 50 г масло
• 2 яйца
• Щипка сол
• За муса:
• 200 г мортадела
• 50 г крем сирене
• 80 г биволска рикота
• 10 г зехтин екстра върджин
• Допълнително:
• 100 г тапенада от черни маслини
• 30 г ядки шамфъстък
• 50 мл балсамова редукция