Cъставки

• 1 говежди стек от контрафиле (1-1.2 кг)
• 8 малки царевични тортили
• За пастата:
• 2 глави лук
• 4 червени люти чушки
• 6 скилидки чесън
• 2 звездички анасон
• 1 с.л. семена кимион
• 1 с.л. семена кориандър
• За салатата:
• ½ глава бяло зеле
• 1 глава червен лук
• 1 ч.л. смлян кориандър
• 1 ч.л. смлян кимион
• ½ лайм, сок
• Листа кориандър
• За соса:
• 5 с.л. зехтин
• 2 зелени люти чушки
• 1 скилидка чесън
• Шепа кориандър
• Шепа магданоз
• Шепа див лук
• 3 с.л. каперси
• 5 филенца аншоа
• 1 лайм, сок
• 3 сушени листа от лайм
• Морска сол