Cъставки

• 500 г телешки джолан без кост
• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 1 дафинов лист
• 50 г краве масло
• 50 г брашно
• 50 г ориз
• 300 мл прясно мляко
• 1 с.л. доматен концентрат
• Сол и черен пипер на вкус
• За гарниране:
• 1 ч.л. червен пипер