Cъставки

• 400 г висококачествена телешка кайма
• 8 г морска сол
• Прясно смлян черен пипер
• 300 мл сос Грейви
• 1 жълтък
• 1 с.л. бял винен оцет
• 1 с.л. дижонска горчица
• 1 с.л. едро смлян черен пипер
• 1 с.л. соев сос
• 300 мл растително олио
• 1 багета с квас
• 1 глава чесън
• 150 г меко масло
• 10 г настърган пармезан
• Шепа нарязан магданоз
• Микс от зелени салати